Anne Sophie Pic
Une cheffe dans ma cuisine

Marmiton dévoile son tout dernier livre UNE CHEFFE DANS MA CUISINE avec la cheffe la plus étoilée au monde : Anne-Sophie Pic.

En collaborant avec Marmiton, j’ai souhaité livrer ma vision de la cuisine au quotidien avec des recettes alternant intemporalité et création. Un plat est une création évolutive et vivante qui n’a rien d’un exercice linéaire. Cuisiner reste donc pour moi un acte d’amitié, de convivialité et de partage d’émotions nécessaires et essentielles dans nos vies. J’espère que ces recettes permettront de créer ces moments.

Anne-Sophie PIC

La cheffe s’est prêtée au jeu en revisitant 60 recettes du quotidien pour redécouvrir les grands classiques familiaux. Un voyage gustatif inédit, à découvrir aux éditions Michel Lafon pour cette fin d’année !

Gravelax de truite, betterave et raifort, paleron de bœuf charolais confit, céleri rave aromatisé au gin, éclair façon poire Belle-Hélène ou encore île flottante aux pralines, Anne-Sophie Pic reprend les recettes de nos aïeux et la cuisine de notre enfance  à sa manière. 

Nouvelles associations de saveurs, nouveaux ingrédients et nouvelles manières de dresser les plats  : une vision créative de la cuisine classique proposée par la cheffe, qui se décline tout au long de l’ouvrage à travers des recettes inédites ! 

En prime, des conseils de chef dévoilés pour permettre aux cuisiniers, débutants comme confirmés, de reproduire facilement en pas-à-pas les plats de ce livre inédit. 

L’audace est à l’honneur et la cuisinière invite les lecteurs à oser des partis pris gustatifs en repoussant leurs limites en cuisine !

Avec des recettes authentiques et succulentes revisitées par celle qui fait rayonner la cuisine française mondialement, ce livre Marmiton inédit sera incontestablement le nouveau guide culinaire des gourmands à garder, ou à offrir !

Marmiton x Anne-Sophie Pic,  Une Cheffe dans ma cuisine  • Éditions Michel Lafon • 19,95€ • 208 pages • 60 recettes • Format : 20 x 27 cm.

Mes infusions bien-être

Qui dit automne, dit boissons chaudes ! Mais cette année, oubliez les infusions fades et les tisanes de grands-mères. Misez plutôt sur des mélanges originaux qui régaleront vos papilles ! Dans son livre Infusions & boissons bienfaisantes, publié aux éditions Mosaïque-Santé, Bénédicte Malecki, naturopathe, photographe culinaire et auteure du blog Fais-moi croquer !, présente 60 recettes healthy et gourmandes. Des tisanes et des infusions, mais aussi des boissons végétales, comme des lattes, et des eaux aromatisées préparées à base de plantes, de fleurs, d’épices, de fruits et même de légumes. Que ce soit pour démarrer la journée du bon pied, s’endormir en toute sérénité, aider son système digestif, booster son immunité, se protéger des maux de l’hiver ou tout simplement s’offrir un moment cocooning, ces breuvages vous accompagneront à tout moment de la journée.

Infusions et boissons bienfaisantes, Bénédicte Malecki • Editions Mosaïque-Santé • 14,90 €.

Sauvage, Cuisiner dans la nature 

L’aventure commence au bout du jardin. Qui n’a pas rêvé de cuisiner en plein air, au feu de bois, l’espace d’une journée ou pour un week-end entier, en toutes saisons ? « Sauvage ! » est une invitation à découvrir une cuisine simple, gouteuse avec peu d’ingrédients (mais des bons) et beaucoup d’authenticité. Fumage, braisage, grillades, cuissons longues en marmite, à l’étouffé sous la cendre ou à la broche, voici plus de 70 recettes inventives, généreuses et festives de l’apéro au dessert. Dans une ambiance conviviale, les auteurs vous invitent à partager de bons moments autour du feu et à vous lancer dans des plats que vous ne serez pas près d’oublier : tartinade de foies de volailles et chanterelles, agneau en feuilles de chou sous la terre, seiche grillée aux fraises, asperges grillées à l’orange et aux noisettes, pêches grillées et pain perdu, etc. Attention, c’est bon !

Sauvage ! Cuisiner dans la nature, Augustin Savouré et Connor Reed –  Franck Schmitt (photographie) • Editeur Gerfaut • 192 pages • 24.95€.