RECETTE
Via Livio Ristorante
11 rue Stanislas – Nancy
03 83 36 55 13
Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de spaghettis • 400 gr d’asperges • 1 echalotte • 1 gousse d’ail • 10 cl de vin blanc moelleux • 75 cl de crème liquide • 1 boule de mozzarella • sel, poivre, persil, beurre
Préparation
- Hacher l’échalote et couper les pointes d’Asperges
placer le tout dans une casserole avec un morceau de beurre,
laisser suer et déglacer au vin blanc, ajouter la gousse d’ail
écrasée et laisser réduire. - Couper le reste des asperges en morceau
et les faire blanchir. - Ajouter la crème liquide dans la casserole
et assaisonner ( sel, poivre ,persil) - Dés que le crème frémi y ajouter les morceaux d’asperge et
la mozzarella émiettée
Remuer souvent afin que la mozzarella se mélange parfaitement
bien et que la sauce devienne onctueuse .
Régaler vous!!!
