Travers d’agneau marinés
- Pour 4 personnes
- Préparation : 5 mn
- Cuisson : 10 mn
INGREDIENTS
- 800 g de travers d’agneau, huile d’olive, sel, poivre.
- Marinade : 3 gousses d’ail hachées, oignons hachés, 1 cuillerée à soupe de gingembre haché, 2 cuillerées à soupe de sucre roux, 2 cuillerées à soupe de miel, 2 cuillerées à soupe d’herbes de Provence, 2 cuillerées à soupe de moutarde, 1/2 verre de vinaigre de Xérès, 1/2 verre de sauce soja.
PRÉPARATION
Mélangez tous les ingédients de la marinade. Frottez les travers avec la marinade. Posez la viande sur un plat à rôtir avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez.
Faites cuire au four 10 min à 180 °C en position gril.
Détaillez en petits morceaux pour confectionner des mini-travers.
Accompagnez avec une salade ou des pommes au four.
