Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients
4 tranches de comté, 1 paquet de pâtes à lasagnes fraîches, 1 botte d’asperges vertes ou blanches, 125 g de pesto frais, quelques feuilles de basilic ou de roquette, huile d’olive, fleur de sel, poivre du moulin.
Préparation
Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, plongez-y pour 2 à 3 minutes les pâtes à lasagnes, égouttez-les puis huilez-les sans les superposer pour ne pas qu’elles collent.
Épluchez les asperges, coupez un morceau de leur pied, plongez-les dans l’eau bouillante pour 3 à 4 minutes en fonction de leur taille et rafraîchissez-les dans de l’eau glacée pour stopper leur cuisson. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Coupez en carrés les pâtes à lasagnes, pliez chaque carré en deux de manière à former un triangle et garnissez l’intérieur d’asperges puis de comté.
Posez-les dans un plat allant au four et arrosez d’huile d’olive. Réchauffez pendant 5 à 6 minutes à 150°C.
Cerclez les assiettes de pesto, déposez-y chaque raviole et garnissez de quelques feuilles de basilic ou de roquette avant de saler et de poivrer.
Photo © CIGC / Luk Thys, DR
