- Pour 4 personnes
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 40 mn
Ingrédients
– 500 ml de lait,
– 6 jaunes d’œuf,
– 100 g de sucre,
– 50 g de chocolat noir,
– 2 pommes Jazz.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Cassez le chocolat en morceaux. Mettez le lait à bouillir dans une petite casserole. Lorsqu’il bout, versez les morceaux de chocolat hors du feu, et faites-les fondre. Laissez tiédir. Dans un bol, versez les jaunes d’œuf et le sucre et fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement le lait au chocolat tiédi et les œufs pour obtenir un mélange homogène. Remplissez soigneusement les petites cocottes et retirez la mousse sur le dessus si nécessaire.
Disposez les cocottes avec leurs couvercles dans un plat allant au four. Mouillez à mi-hauteur avec de l’eau bouillante. Faites cuire à couvert au four pendant 25 à 30 mn environ. Faites sortir du four et essuyez les cocottes. Retirez les couvercles et laissez refroidir. Pelez les pommes et ôtez les trognons. Coupez les pommes en cubes moyens. Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle. Déposez les cubes de pommes et faites-les dorer.
Versez le miel, baissez le feu et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Déposez les cubes de pommes sur les crèmes et servez.
Photos © Pomme Jazz, DR
