Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients
5 fruits de la passion,
2 mangues mûres à point, 1 citron vert, 10 feuilles de basilic, 50 g de sucre,
3 biscuits à la cuillère.
Miettes : 150 g de farine,
100 g de beurre, 80 g de sucre, 4 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco grillée, 1 pincée de sel.
Préparation
Épluchez les mangues, et coupez-les en morceaux. Ouvrez les fruits de la passion, prélevez la chair et passez-la au tamis pour en recueillir le jus. Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus.
Faites mariner pendant quelques heures au frais les mangues avec le sucre, le zeste, les jus et le basilic ciselé.
Confectionnez les miettes : mélangez du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre et le sel.
Préchauffez le four à 180 °C.
Répartissez les fruits marinés au fond d’un plat. Ensuite, recouvrez avec les biscuits à la cuillère écrasés puis les miettes de crumble et terminez par les copeaux de noix de coco.
Faites cuire dans le four pendant 30 à 35 mn.
Servez avec un sorbet à la noix de coco.
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