Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 mn / repos : 2 h
Ingrédients
80 g de beurre doux, 30 cl de crème légère semi-épaisse, 10 biscottes, 6 crêpes dentelle, 1 c. à s. de poudre de pistaches, 1 barquette de framboises, 10 abricots bien mûrs, 200 g de brousse, 3 œufs, 80 g de sucre, 1 c. à s. de Maïzena®.
Préparation
Préchauffer le four th.4/5 (150 °C). Émietter les biscottes et les crêpes dentelle. Ajouter le beurre fondu, la poudre de pistaches et 20 g de sucre. Mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. La répartir ensuite dans le fond d’un moule à cake, bien tasser et placer au frais. Fouetter la brousse avec le sucre restant et la Maïzena®. Ajouter peu à peu la crème, puis les œufs préalablement battus.
Couper les abricots en morceaux. Les incorporer délicatement, ainsi que les framboises, à la préparation fromage et crème. Verser dans le moule à cake et enfourner une heure. Laisser reposer 30 minutes avant de démouler. Placer le cheesecake au frais 1h30, puis déguster.
Photo © Elle & Vire / Photographe Patricia Kettenhofen, DR
