RECETTE
La Marmite Hongroise
4, rue Braconnot à NANCY
03 83 29 77 86
Ingrédients pour 4 personnes :4 filets de carpe • 500g de pomme de terre cuites • 80g poitrine fumée en dés • 100g poivron • 50g tomate • 100g oignons • fumet de poisson • paprika.
Progression :
- Saler, fariner les filets de carpe, faites-les dorer sur les deux cotés.
- Faites chauffer le fumet de poisson, ajouter du paprika et la poitrine fumée.
- Lier avec un mélange de crème fraiche-farine, faite bouillir.
- Couper en rondelle des tomates, poivrons, pomme de terre et des oignons, poser les dans un plat.
- Mettre les filets de carpe sur les légumes.
- Verser la sauce dans le plat, arroser avec de la crème fraiche.
- Poser dans un four préchauffer à 150 °C et cuite pendant 20 mn.
- Pour décorer on peut utiliser de la crème fraiche, paprika et des rondelles de poivron.
- Bonne dégustation
La Cave vous recommande avec ce plat :
Tradition : Jasnières « Prémices » Domaine de Bellivière 2010
La Cave de Nancy
Original : Bourgogne Pinot Noir Chantal Lescure 2009
27, rue de la vistation – NANCY – 03 83 22 65 73
[email protected] – www.lacavedenancy.com
