Cannelés à la bordelaise

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min 

Ingrédients

1 l de lait entier, 500 g de sucre, 250 g de farine, 4 œufs entiers, 2 jaunes d’œufs, 3 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide, 8 cuillères à soupe de rhum, 1 noix de beurre.

Préparation

Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine.

Pendant ce temps, faites bouillir le lait avec la noix de beurre et l’extrait de vanille. Ensuite, faites un trou dans le mélange sucre et farine, ajoutez-y les œufs entiers un par un et ensuite les jaunes d’œufs. Mélangez bien.

Puis, ajoutez le lait chaud petit à petit au mélange en remuant bien. À la fin, ajoutez le rhum. Laissez refroidir et mettez au frigo pendant 24 heures.

Le lendemain, préchauffez le four à 210 °C.

Remplissez des moules à cannelés en silicone avec la pâte qui aura été sortie du réfrigérateur 30 mn avant.

Enfournez entre 35 et 45 mn. Lorsqu’ils sont cuits, démoulez-les et laissez-les refroidir.