Les établissements Schaller proposent au consommateur une huître aux vertus gustatives uniques : la Marennes Oléron.
Depuis 1954, la Maison Schaller fait perdurer aux travers de ses équipes, un savoir-faire où se mêlent tradition et passion. La tradition de cette exigence à proposer aux consommateurs des produits de la mer de la meilleure qualité. La passion dans cette constance à accompagner une vente, d’un sourire, d’un conseil, et à favoriser la proximité avec le chaland. Dans leur vaste gamme de produits, des crustacés aux coquillages, les établissements Schaller permettent, depuis plus de trente ans, à la clientèle de manger des huîtres Marennes Oléron. Pour la première fois en 2010, les établissements Henry Schaller ont proposé des huîtres produites au sein de leurs nouvelles installations à Marennes en Charente Maritimes, sur cette réputée terre d’ostréiculture. Etendu sur 6 000 hectares, le bassin de Marennes Oléron possède un écosystème unique en France. 
C’est au cœur de ce milieu, à la limite incertaine des eaux et des terres que naît et grandit une huître à nulle autre pareille : la Marennes Oléron. Et c’est au terme de son élevage et de sa croissance que l’huître va connaître son ultime phase de préparation : l’affinage en claires. Sa chair va alors s’étoffer, sa coquille et sa nacre se renforcer, l’huître va se charger du goût si riche du terroir. Autant d’étapes qui confèrent à l’huître Marennes Oléron 
cette saveur incomparable ! Les établissements Schaller ne pouvaient que choyer un tel produit exquis marqué du sceau du Label « Marennes Oléron » (le seul signe officiel de qualité impliquant une obligation de résultat en matière de goût : qualité gustative supérieure, engagement de qualité constante, traçabilité du produit certifiée). Des claires de l’Atlantique à la livraison des produits sur la base logistique de Messein à la distribution dans les magasins Schaller, les huîtres suivent un chemin rigoureux avec un fil rouge : la primauté donnée à la chaîne du frais. Loin d’une image d’Epinal souvent répandue, on peut déguster des huîtres toute l’année. Les établissements Schaller, c’est 10 points de vente détail dans le Grand Est et 600 clients restaurateurs, traiteurs, collectivités desservis chaque jour.
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