Les glaces peuvent être fabriquées sans sorbetière, à partir de fruits, de chocolat, avec ou sans lait, pour un résultat crémeux, onctueux, coloré… et surtout délicieux !
Vous n’avez pas de sorbetière à la maison ? Pas de panique, il existe de nombreuses recettes de crèmes glacées végétales qui n’en nécessitent pas. C’est notamment le cas des « nice cream ».
Très rapides à fabriquer, ces dernières sont réalisées en général à partir de bananes congelées qui seront par la suite mixées avec d’autres ingrédients dans un blender. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter d’autres fruits de saison ou également congelés, des fraises, des framboises, des myrtilles, des kiwis, mais aussi de la vanille, du chocolat, fondu ou en pépite, du matcha, des beurres d’oléagineux ou des fruits secs entiers, des cacahuètes, des noisettes, des amandes, des noix de pécan… Les options sont infinies !
Grâce aux bananes, la texture sera déjà crémeuse, mais pour encore plus d’onctuosité, vous pouvez aussi utiliser du lait, de la crème ou du yaourt végétal au soja, à l’amande ou encore à la noix de coco. Pour une version protéinée, vous pouvez également y incorporer de la protéine ou de la spiruline en poudre. Si cela n’est pas suffisamment sucré pour vous, ajoutez-y du sirop d’érable, d’agave, ou tout autre sucrant naturel. Accompagné votre glace de garniture , comme des pépites de chocolat, des fruits secs frais ou congelés, et autre granola apporteront du croquant à votre dessert.
Les sorbets légers
Si vous souhaitez une option rafraîchissante mais plus légère que les glaces, les sorbets de fruits sauront vous satisfaire. Là encore, ils ne nécessitent que très peu d’ingrédients de base et il existe une infinité de combinaisons à tester. Sélectionnez un ou plusieurs fruits, puis mixez-les dans un blender. S’ils contiennent de nombreux pépins, comme les pastèques par exemple, filtrez le jus obtenu pour enlever les morceaux.
Ajoutez-y du citron, du basilic, des feuilles de menthe, un sucrant si vous le souhaitez, ainsi que de l’eau si la texture vous semble trop solide, remixez le tout pour un rendu homogène et versez la préparation dans des moules à glace à mettre au congélateur. M.G
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