Les Experts Pâtissiers de Lorraine décorent nos tables pour les fêtes de leur traditionnelle bûche de Noël. Comme chaque année, l’art du beau et du bon est au rendez-vous.
Une buche toute ronde et toute poudrée, aux couleurs de la Lorraine
Cette nouvelle édition est remplie de belles promesses. Celle de ravir petits et grands, car derrière sa couverture dorée, se cache un cœur tendre. Imaginez un instant : vous laissez votre cuillère s’imprégner d’une mousse chocolat caraïbe, suivi d’une compotée de mirabelle déposée sur un sablé croustillant et un biscuit pain d’épices. Le tableau, n’est-il pas divin ? sans hésiter un instant, la réponse est affirmative ! Le tout confectionné dans les règles de l’art.
Un expert mis en avant
Mais d’où vient de ce talent culinaire mis en avant chaque année ? Aline Musquar, présidente de la fédération des Experts Pâtissiers de Lorraine, nous donne quelques indices : « La Fédération réunit une trentaine de talents lorrains. Chaque année, nous les sollicitons pour créer une nouvelle édition en prenant en compte certains critères : le goût, l’esthétique et le bon.
Chaque année, nous nous réinventons. C’est une façon de gagner en visibilité et de mettre en avant le savoir-faire artisanal lorrain. Cette notion est primordiale non seulement pour sélectionner de nouveaux adhérents, mais aussi fédérer des professionnels autour de mêmes valeurs. C’est notre marque de fabrique ». Cette année, la bûche est signée par Robert Thiriot, situé en plein centre historique de Metz, 17 rue de la Fontaine. « J’ai choisi de travailler la mirabelle, un bel ancrage lorrain. Le mariage du chocolat, du fruit et du pain d’épices crée un ensemble tout en douceur. C’est une belle façon de réunir toutes les générations autour d’une pâtisserie généreuse et finement dosée ».
Le programme des animations des experts pâtissiers de lorraine
OCTOBRE
Rose Macaron
Rééditée pour la troisième année. Tout le mois d’octobre, pour tout achat d’un macaron rose, 50 centimes est reversé à l’association Les Fourasses qui œuvre pour soutenir et accompagner les personnes touchées par le cancer.
Présentation de la bûche de Noël
Un événement gratuit et ouvert à tous : tous les gourmands sont invités à venir déguster la nouvelle création 2024 et rencontrer les experts. RDV jeudi 10 octobre à 18h à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Moselle à Metz.
Pour y assister, inscrivez-vous par mail : [email protected]
DÉCEMBRE
Défilé de la Saint-Nicolas à Nancy
Le char des experts distribuera de belles surprises à tous les gourmands. Rires et gourmandises à partager seront au rendez-vous.
JANVIER 2025
La galette des rois
Cette année pour la création unique de la fève 2024, les experts pâtissiers ont collaborés avec l’artiste Karine Bettembourg, sculptrice mosellane.
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