RECETTE
Nicole VIGNERON
« CHEZ ELLE »
9, rue du Mal Leclerc
54180 HOUDEMONT
03 83 56 27 27
Ingrédients pour 4 personnes :• 120 ml de lait • 1 oeuf • 150 gr de foie gras cru + 20 grammes • 4 grappes de groseilles • 4 cuillères à soupe de caramel liquide • sel, poivre
Préparation :
- Mixer le foie gras avec le lait et l’oeuf, saler et poivrer.
- Verser 1 cuillère à soupe de caramel dans chaque ramequin et y égrapper les groseilles.
- Verser l’appareil en y ajoutant au milieu un morceau de foie gras.
- Cuire au four vapeur 35 minutes environ à 90° (ou au bain-marie 45 minutes à 180°)
- Laisser refroidir, demouler et manger à température ambiante.
- Bon appétit !
