Salade à l’italienne

Pour 4 personnes         
Préparation : 15 min 

Ingrédients

• 1 Idéal Salade Vivre Vert
• 4 tomates de différentes couleurs 
• 1 c. à soupe de câpres
• 50g de pignons de pin
• 20g de basilic frais
• 10cl d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Zestes d’un citron confit 
• Quelques olives niçoises

PRÉPARATION

Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Disposez-les sur un plat de service en plaçant au centre Idéal Salade. Pour le pesto, mettez le basilic, les pignons, l’ail et la moitié de l’huile dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Ajoutez ensuite le reste d’huile et mixez à nouveau. Versez un filet de pesto sur les tomates. Ajoutez les zestes de citrons confits, les olives et les câpres. Parsemez le tout de fleur de sel et de poivre du moulin.

Astuce anti-gaspi : s’il vous reste un peu de pesto, vous pouvez le mettre dans un bocal et le conserver quelques jours au réfrigérateur ! 

Citron surprise au saumon

Pour 4 personnes         
Préparation : 15 min 

Ingrédients

• 4 gros citrons jaunes,
• 8 tranches de saumon fumé,
• 6 branches de persil haché,
• 6 brins de ciboulette,
• 100 g de fromage frais,
• poivre.

Préparation

Lavez et coupez le haut des citrons que vous conserverez comme chapeau pour la décoration. Prélevez la chair des citrons avec une petite cuillère, mettez la pulpe (en retirant les pépins) dans un grand bol. Nettoyez bien l’intérieur des citrons sans abîmer le fond.

Coupez un peu la base des citrons pour qu’ils ne se renversent pas une fois posés sur le plat de présentation. Coupez finement le saumon fumé, hachez grossièrement la chair des citrons. Malaxez le fromage frais, ajoutez les lamelles de saumon fumé et les morceaux de citron jusqu’à obtenir une pâte homogène et poivrez. Incorporez le persil et la ciboulette finement hachés. Remplissez les citrons copieusement, déposez les chapeaux dessus, et mettez au frais au moins 1 heure avant de servir. 

Crumble Fruits Rouges

Pour 6 personnes         
Cuisson : 15 min

Ingrédients

• 750g de fruits rouges de votre choix, frais ou surgelés
• 60g de cassonade fine Daddy,
• 100g de farine,
• 100g de cassonade fine,
• 100g de poudre d’amandes,
• 100g de beurre doux.

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C. Laver les fruits rouges. Les faire cuire à feu doux dans une casserole avec les 60g de cassonade fine pendant quelques minutes. Répartir les fruits dans 6 ramequins. Mélanger la farine, le beurre, la poudre d’amandes et la cassonade fine jusque’à l’obtention d’un crumble. Répartir sur les fruits dans chaque ramequin. Cuire pendant 15 minutes. Le crumble doit être doré et se déguste tiède.