Japon le livre de cuisine
Les éditions Marabout nous aident à reconnaître les principaux oiseaux vivant dans nos contrées européennes grâce à un guide d’identification. Ce livre répertorie les 160 espèces les plus répandues dans nos régions, avec une grande précision et de nombreuses photos. Un ouvrage indispensable pour les amoureux des oiseaux…
Nancy Singleton Hachisu (Auteur)
Le nez du vin 54 arômes
La collection complète. Coffret avec livret. Parmi les multitudes d’arômes du vin, Jean Lenoir en a sélectionnés 54 (rouges et blancs dont champagnes). Ils illustrent les classifications aromatiques de bases mais aussi les nuances. Les arômes contenus dans des petits flacons permettent une éducation de l’odorat et de la mémoire olfactive.
Jean Lenoir (Auteur) – Prix Fnac 300€
Le grand Larousse gastronomique
Présidé par Joël Robuchon Comité gastronomique.
Bourré d’innovation, l’azote liquide, la fève tonka et le combava n’auront plus de secret pour vous.
1024 pages – Prix Fnac 59.95€
Sauces, leçons en pas à pas
Meilleur Ouvrier de France et enseignant, Éric Trochon, livre tous ses secrets dans la réalisation des sauces. Qu’elles soient froides ou chaudes, salées ou sucrées, classiques ou contemporaines. alors, à vos casseroles !
Eric Trochon (Auteur), Jean-Charles Vaillant (Photographie) – Prix Fnac 49.90€
Pâtisserie
Classés par thèmes (crèmes, biscuits, meringues, macarons, etc.) découvrez 130 recettes parmi les plus grands classiques de la pâtisserie française.Des pâtissiers professeurs de l’école Ferrandi proposent plus de 130 techniques expliquées en pas à pas et accompagnées de conseils. Une bible pour les passionnés.
