Pour 1 personne (à multiplier en fonction)
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients
1 boîte de lait de coco (40 cl)
2 jaunes d’oeufs
100 g de sucre (125 pour les becs sucrés)
50 de noix de coco râpée
15 cl crème fraîche liquide
Préparation
Faites chauffer 1/2 l de liquide (lait de coco+eau).
Pendant ce temps, mélangez le sucre, la noix de coco râpée et les jaunes jusqu’à ce que le mélange soit jaune clair et mousseux.
Versez petit à petit le lait de coco bouillant sur les oeufs et remettez à chauffer sur feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Quand la crème nappe la cuillère, ajoutez la crème fraîche liquide et versez dans la sorbetière.
Laissez prendre 2-3 heures.
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